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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
05/05/2020 |
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Data da última atualização: |
05/05/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ROSSI, G. A.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. |
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Título: |
VINAGRE TINTO, DE MAÇÃ E DE ÁLCOOL. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 86 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Território: Videira.
Características do produto: Vinagre Tinto produzido através da fermentação do vinho tinto, com acidez de 4,2%. Vinagre de Maçã feito com fermentado 100% maçã, o qual irá passar por um processo de acidificação, alcançando 5,5% de ácido acético, o mesmo não leva conservante. O Vinagre de Álcool é produzido através da cana de açúcar, tendo 4,2% de acidez.
Saber fazer: A partir do vinho tinto pronto e do fermentado de maçã, é colocado os produtos em pipas com bombas, as quais irão oxigenar os líquidos, ativando as bactérias acéticas.
Qualidade relacionada ao meio físico: Para um produto de qualidade é necessário que a safra da uva e do vinho, assim como a safra de maçã, seja de equilíbrio, sem a escassez ou excesso de água, com luz solar constante. Terreno bem adubado e com o processo de poda na época certa.
Notoriedade: A palavra Vinagre tem origem francesa, "vinagre", que significa vinho acre, ou ácido. Há registros de vinagre que datam 8000 a.C, sendo utilizado como condimento, já que era muito benéfico à saúde humana. Atualmente há diversos tipos de vinagre com muitas utilidades, mas a principal é como tempero para saladas ou produções de conservas. |
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Palavras-Chave: |
agregação de valor; agricultura familiar; Tradição. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 17 | |
| 1. |  | FRANCISCO, A.; PEDRÃO, E.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D. ALHO ROXO NOBRE: UMA HISTÓRIA CONSTRUÍDA POR MUITAS MÃOS. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 77| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | CONORATH, D. H.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K. BOLACHA DE FUBÁ DE CAÇADOR. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 78| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | CONORATH, D. H.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K. DOCES E GELEIAS DO MEIO OESTE CATARINENSE. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 79| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | MALLMANN, G.; BEE, A. M.; VALMORBIDA, J.; WAMSER, A. F. Panorama dos avisos fitossanitários no tomateiro na safra 2021/2022 em Caçador, SC In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 56., 2022, Bento Gonçalves, RS. Resumos... Recife, PE: ABH, 2022.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | BEE, A. M.; FAORO, I. D.; CZERNIAK, M. P. C.; RITSCHEL, P. S. Avaliação da dimensão de folhas de genótipos de pereira (Pyrus spp.). In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 10., 2012, São Joaquim, SC. Anais... Florianópolis, SC: Epagri, 2012. p. 124-124.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 7. | | ROSA, W.; HAHN, L.; FELTRIM, A. L.; RIGO, E.; BEE, A. M.; GRAZZIOTIN, A. F. Fontes e doses de nitrogênio aplicadas em cobertura na cultura da cebola. In: ENCONTRO TÉCNICO-CIENTÍFICO DE AGRONOMIA DA UNIARP, 4., 2018, Caçador, SC. Resumos... Caçador, SC: Uniarp, 2018. p. 13| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | CONORATH, D. H.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. QUEIJO DE LEITE CRU: SABOR DO CONTESTADO. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 83| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 9. | | LEITE, T. O.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. QUEIJO DE SALTO VELOSO. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 84| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 10. | | SOUZA, L. C.; HAHN, L.; FELTRIM, A. L.; BEE, A. M.; GRAZZIOTIN, A. F. Doses e fontes de enxofre na cultura da cebola. In: ENCONTRO TÉCNICO-CIENTÍFICO DE AGRONOMIA DA UNIARP, 4., 2018, Caçador, SC. Resumos... Caçador, SC: Uniarp, 2018. p. 10| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 11. | | CONORATH, D. H.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F. EMBUTIDOS DO MEIO OESTE CATARINENSE. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 80| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 12. | | CONORATH, D. H.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. MEL DA REGIÃO DE CAÇADOR. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 81| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | HAHN, L.; KURTZ, C.; GRAZZIOTIN, A. F.; BEE, A. M.; FELTRIM, A. L.; MACHADO, R. G. Nitrogen doses and sources applied as top-dressing in onion crops grown under no-tillage and conventional tillage systems. Revista Ceres, Viçosa, MG, v. 70, n. 6, p. 1-8, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
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| 14. | | FAORO, I. D.; FAGUNDES, E.; CZERNIAK, M. P. C.; BEE, A. M. Número de grãos de pólen em germoplasma de macieira. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 10., 2012, São Joaquim, SC. Anais (Resumos de palestras e de pôsteres)... Florianópolis, SC: Epagri, 2012. p. 124-124.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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| 15. | | BEE, A. M.; KURTZ, C.; GRAZZIOTIN, A. F.; FELTRIM, A. L.; VARELA, E. M.; HAHN, L. Produtividade de cebola em função de doses e fontes de nitrogênio. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 56., 2022, Bento Gonçalves, RS. Resumos... Recife, PE: ABH, 2022.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 16. | | CONORATH, D. H.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. SUCOS DE UVA E MAÇÃ. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 85| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 17. | | ROSSI, G. A.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. VINAGRE TINTO, DE MAÇÃ E DE ÁLCOOL. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 86| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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